A oferta dos Cursos Técnicos de Nível Médio Integrados ao Ensino Médio  fundamentada legalmente nos princípios norteadores emanados da Lei 9.394/96,  no decreto 5.154 de 23 de julho de 2004, além dos pareceres, parâmetros curriculares do Ensino Médio os referenciais e diretrizes curriculares nacionais da Educação Profissional de nível Técnico  e do Ensino Médio.     
           
Esses cursos têm como pressuposto a formação integral do profissional numa perspectiva de totalidade, superando a segmentação e a desarticulação entre formação geral e formação profissional, aspecto que caracterizou os currículos e propostas elaboradas com princípios veiculados durante uma década no período de implantação da reforma da Educação Profissional no Brasil.
Partindo da compreensão de que a educação é o exercício de uma prática social transformadora e de que a função deste Centro é a de promover uma educação que combine os saberes científicos, tecnológicos e humanistas, visando a formação integral do cidadão trabalhador, crítico, reflexivo, competente tecnicamente e comprometido com as transformações sociais, políticas e culturais e com condições para atuar no mundo do trabalho de maneira ética e responsável é que o CEFET-SE  optou por essa oferta.

Para a concretização deste ideário de currículo torna-se imperativo o diálogo entre as experiências que estão em andamento, avaliação continuada das realidades e das demandas sócio-laborais e, principalmente, a existência de planejamentos coletivos e periódicos capazes de assegurar a inter-relação entre as unidades curriculares.
Dessa forma, o CEFET-SE estará cumprindo com a sua função social de qualificar o cidadão profissional e socialmente dentro de um viés pedagógico que “postule a vinculação entre a formação técnica e uma sólida base científica, numa perspectiva social e histórico-crítica, integrando a preparação para o trabalho à formação de nível médio” (MANFREDI, 2003:57).

Unidade Aracaju

CONSTRUÇÃO CIVIL

ELETROTÉCNICA

ELETRÔNICA

QUIMICA DE ALIMENTOS

ANALISE DE PROCESSOS QUIMICOS

PROGRAMAÇÃO SUPORTE A SISTEMAS COMPUTACIONAIS

SERVIÇOS HOTELEIROS

AGENCIAMENTO E GUIAMENTO DE VIAGENS E OPERAÇÕES TURISTICAS

UNED - LAGARTO

ELETROMECÂNICA

INFORMÁTICA

EDIFICAÇÕES